שׁוֹנִים

כורכום - Zingiberaceae - כיצד לטפל ולגדל צמחי כורכום

 כורכום - Zingiberaceae - כיצד לטפל ולגדל צמחי כורכום


כיצד לגדול ולטפל בצמחים שלנו

כּוּרכּוּם


כורכומה אליסמטיפוליה

שם כּוּרכּוּם זהו סוג שבו נמצאים מינים רבים אשר נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית הפרחים הקצוצים לא רק ביופיים אלא גם למשך זמן רב.

סיווג בוטני

מַלְכוּת

:

פלאנטה

קלאדו

: אנגיוספרמים

קלאדו

: חד-תאים

קלאדו

: קומלינואידים

להזמין

:

זינגייבראלס

מִשׁפָּחָה

:

Zingiberaceae

סוג

:

כּוּרכּוּם

מִין

: ראה את הפסקה בנושא "מינים עיקריים"

מאפיינים כלליים

ה סוג כּוּרכּוּם של ה משפחה של Zingiberaceae (הכולל גם ג'ינג'ר והל) כולל רבים מינים עשבוניים שיחיים, את כל עם שורשים בשרניים (קני שורש) וארומטי, שמקורו במזרח הרחוק ובאוסטרליה.

השורשים מיוצגים על ידי קנה שורש גדול, מסועף באופן שונה, אשר בחלק מהמינים מייצג חלק בעל עניין מסחרי רב משום שהוא ארומטי מאוד, בעיקרו בצבע כתום-צהוב.

העלים מוארכים, באורך 20-50 ס"מ ומסופקים עם עלי כותרת ארוכה.

הפרחים נאספים בתפרחת קוצים, בצבע שונה מצהוב לכתום, תלוי במין ובמגוון הנובט מהצמחים הראוותניים שיוצרים כיסים כלשהם שמהם נובטים הפרחים.


תמונה של כורכומה לונגה

מינים עיקריים

ישנם כחמישים מינים בסוג כּוּרכּוּם בין הנפוצים ביותר הם:

אליסמטיפוליה טורמרית

שם כורכומה אליסמטיפוליה זהו צמח בעל קנה שורש, יליד הודו, המאופיין בעלים מבריקים, מבריקים, בעלי צבע ירוק בהיר ויפה.

הפרחים גדלים בשיא הגבעולים באורך של עד 70 ס"מ, בצבע ורוד ועמידים לאורך זמן, גם אם הם חתוכים. הפרחים מזכירים מאוד את פרחי צמח הלוטוס ואולי מסיבה זו הם פופולריים מאוד מבחינה מסחרית.

פריחה מתרחשת בקיץ.

המין ידוע גם בשם צבעוני סיאם.

לונגה כורכום

שם כורכומה לונגה אין ספק שזהו המין הנפוץ ביותר ואליו אנו מתייחסים כשאנחנו פשוט אומרים "כורכום".

זהו צמח יליד דרום אסיה, הודו ומלזיה באזורי אקלים טרופיים.

הודו היא יצרנית הכורכום המובילה בעולם. בשנים 2008-2009 הוקצו לייצור תבלין זה כ- 200,000 דונם, כלומר כ- 6% מכלל שטחה של המדינה.


הערה 1

התבלין הידוע מתקבל מקנה השורש של צמח זה (תמונה למטה) כּוּרכּוּם נמצא בשימוש נרחב במדינות המזרח (ראה סעיףשימושים בכורכום).

טכניקת תרבות CURCUMA

שם כּוּרכּוּם ניתן לגדל אותו בהצלחה בתוך הבית וגם למטרות נוי גם למטרות גסטרונומיות וטיפוליות.

לצמח גידול פעיל מהאביב ולאורך כל הקיץ ואילו בתקופת הסתיו-חורף הוא עובר למנוחה צמחית. במקרה של כורכום המשמעות היא שבמהלך החודשים הקרים הצמח מתפשט לחלוטין ומאבד את כל העלים. זה לא חייב להפחיד אותך. זהו תהליך רגיל. באביב הצמח ינבט שוב.

בסתיו-חורף יש צורך להניח את הצמח במנוחה מוחלטת, למעשה בתקופה זו יש להשאיר את קנה השורש יבש (ולכן אף פעם לא מים) וקריר, בסביבה בה הטמפרטורות הן סביב 17 מעלות צלזיוס. באביב, כאשר הצילומים הראשונים מתחילים להופיע, רק אז יש לחדש את טיפולי הטיפוח הרגילים.

טמפרטורת טיפוח

לכורכום, טמפרטורות אידיאליות הם סביב 20-25 מעלות צלזיוס ולא יעלה על 35 מעלות צלזיוס, בעוד הטמפרטורות המינימליות לא יכולות לרדת מתחת ל 12 מעלות צלזיוס. לכן, אם בחודשי החורף בחוץ לא ניתן לכבד את הטמפרטורה הזו, טוב להכניס את הצמח לבית.

אם אתה מתכוון לגדל את כורכום אבחוץ יש לשתול קני שורש באביב, כאשר נמנעת סכנת הכפור.

חשיפה

כורכום הוא צמח ש זה זקוק לחשיפה טובה אפילו אור שמש ישיר נחשף לאור כל עוד הוא לא מסונן על ידי זכוכית שעלולה לשרוף את העלים אם הם עזים מדי.

רִוּוּי

מהאביב ולאורך כל הקיץ יש להשקות אותו כּוּרכּוּם על מנת לשמור על אדמה תמיד לחה מעט, תוך הימנעות מקיפאונות מים בצלוחית שאינם נסבלים בשום צורה שהיא. בהיותו צמח יליד אזורים טרופיים, מומלץ לשמור על סביבה לחה באמצעות ערפיליות תכופות של העלים להתבצע בבוקר, כך שהעלים יבשים בערב.

בסתיו, כאשר העלים מתחילים להצהיב, יש להשהות כל אספקת מים ולהשאיר את הצמח להתייבש לחלוטין.

כאשר הנבטים הראשונים מתחילים להופיע באביב אז יש צורך לחדש בהדרגה את השקייתם.

סוג הקרקע - REPOT

אדמה טובה לעיבוד שם כּוּרכּוּם הוא מבוסס על כבול, אדמת גן וחול כדי להפוך אותו לניקוז טוב.

הסיר חייב להיות גדול מספיק מכיוון שקנה ​​השורש גדל בצורה הגונה וצומח אופקית.

הַפרָיָה

ה כּוּרכּוּםמרגע היווצרות הצילומים הראשונים, לדשן באופן קבוע עד שהעלים מצהיבים (ספטמבר), אחת לשבועיים בדשן נוזלי טוב המדולל במי ההשקיה ומחצית המינונים בהשוואה למה שמדווח באריזת הדשן.

רצוי להשתמש בדשן שבנוסף לכך שיש אלמנטים מקרו כמו חנקן (N), זרחן (P), אשלגן (K) מכילים גם את מה שמכונה מיקרו אלמנטים, כלומר אותם תרכובות שהצמח זקוק להם בכמויות מינימליות (אך תמיד זקוק להן) כגון מגנזיום (Mg), ברזל (Fe), מנגן (Mn), נחושת (Cu), אבץ (Zn), בורון (B), מוליבדן (Mo), הכל חשוב לצמיחה נכונה ומאוזנת של הצמח.

פְּרִיחָה

צמח הכורכום פורח בתקופת הקיץ.

קִצוּץ

ה כּוּרכּוּם הם צמחים שלא ניתן לגזום. רק החלקים שמתייבשים או נפגעים מסולקים כדי למנוע מהם להפוך לרכב למחלות טפיליות.

כֶּפֶל

ללכורכומה מכפיל על ידי חלוקת קני שורש.

ריבוי לפי קניות

הכפלה נעשית בדרך כלל בזמן הצביעה מחדש. באביב, חלקו את קני השורש בעדינות בעזרת סכין נקייה, מחוטאת (אולי להבה) וחדה (על מנת להימנע מריבוי הרקמות) וחלקו את קנה השורש למספר מנות, כאשר כל אחת מהן כוללת לפחות 2-3 עלים ושורשים מפותחים.

יש לטפל במשטחים החתוכים באמצעות קוטלי פטריות עם ספקטרום רחב מבוסס גופרית.

איסוף שורש גחלים (RHIZOME) לשימושו כתבלין ואחסון שלו

אם אתה רוצה להשתמש בשורש הצמח כדי להשיג את התבלין, ואז בחורף, כשהצמח יבש, שורש הבשר (קנה השורש) נאסף ומוסר מהאדמה. לאחר מכן הוא נותר לייבוש לפחות חודש במקום יבש. לאחר מכן ניתן לרסק אותו ולהשתמש בו כאבקה על ידי אחסונו בצנצנת זכוכית כהה ובמקום יבש.

פרזיטים ומחלות

נוכחות של חרקים קטנים בצבע בהיר על הצמח

אם אתה מבחין בחרקים ניידים לבנים-צהבהבים-ירקרקים, אתה כמעט בוודאות נוכח כנימות או כפי שהם מכונים בדרך כלל כינים.

הסתכל עליהם בזכוכית מגדלת והשווה אותם עם התצלום בצד, אי אפשר לטעות בהם, אתה לא יכול לטעות.
תרופות: יש צורך לטפל בצמח באמצעות קוטלי חרקים ספציפיים הזמינים ממשתלה טוב. בדרך כלל מדובר במוצרים סיסטמיים, כלומר הם נכנסים למחזור הלימפה של הצמח ולכן נספגים במהלך האכלת חרקים.

עלים שמתחילים להצהיב, נראים מנומרים בצהוב וחום

אם העלים מתחילים להצהיב ולאחר ביטויים אלה מתפוררים, הם מקבלים מראה כמעט מאובק ונפול, ככל הנראה בנוכחות התקפה של עכביש אדום, קרדית מעצבנת ומזיקה מאוד. בהתבוננות בזהירות ניתן להבחין בכמה קורי עכביש דקים במיוחד בצד התחתון של העלים.

סעדים: הגדל את תדירות הנפילות בעלווה (היעדר לחות מעדיף את התפשטותם) ואולי, רק במקרה של נגיעות חמורות במיוחד, השתמש בקוטל חומצה. אתה יכול גם לנסות לנקות את העלים כדי לסלק מכנית את המזיק באמצעות צמר גפן רטוב וסבון. לאחר מכן יש לשטוף את הצמח היטב כדי להסיר את כל הסבון.

סַקרָנוּת'

השם כורכום מקורו כנראה בסנסקריט קומקומן בתורו נגזר מערבית.

שימושים של כורכום

בתור תבלין

מ כורכומה לונגה התבלין מתקבל כּוּרכּוּם, המכונה גם גידול אוֹ זעפרן הודי בגלל צבעו האדמדם שמזכיר זעפרן (נגזר מכרכום סטיבוס).

זהו התבלין העיקרי המשמש את המטבח ההודי והאסייתי באופן כללי יותר, עד כדי כך שהודו היא היצרנית המובילה בעולם של כורכום.

שורשיו העמוסים בצהוב עמוק הם המרכיב העיקרי בקארי (תערובת תבלינים ממוצא הודי).

כמו שמן

אפשר לטעום ישירות את השמן בכורכום. אנו ממשיכים בדרך זו: לוקחים בקבוק זכוכית כהה עם מכסה אטום ושופכים חצי ליטר שמן זית כתית טוב, שתי כפות אבקת כורכום ומזלף פלפל שחור גרוס טרי (כי פלפל משפר את התכונות הטיפוליות של כורכום ). בכל שימוש בשמן יש לנער אותו כדי לערבב את החומרים.

כצבע

הוא נמצא בשימוש נרחב במדינות אסיה כצבע בחומרי ניקוי יבשים בשל צבעו הצהוב העז.

באיחוד האירופי, בין תוספי המזון יש כורכומין, צבע מאכל המתקבל בדיוק מ כורכומה לונגה, עם טעם מריר ומתובל ומסווג כצבע E100.

האבקה הצבעונית שלה משמשת בתרבות ההודית כמו טיקהכלומר צבע קדוש לאלים המשמש בצ'אקרה השישית (בעין השלישית, בין הגבות) ובפסלי ההצבעה.

נכסים תרפוטיים

ברפואה האיורוודית הכורכום משמש כחומר חיטוי לחתכים, כוויות וחבורות.

מחקרים אחרונים הראו כי יש לו תכונות נוגדות חמצון, נוגדות סרטן וניקוי רעלים והוא מגן כבד רב עוצמה.

הערה
1) תמונה שנלקחה מהאתר של ריו דולצ'ה

וִידֵאוֹ: איך להוריד שומן בבטן ולקבל בטן שטוחה וחטובה