אוספים

איך מכינים ואיפה משתמשים בקלמנטינות מיובשות

איך מכינים ואיפה משתמשים בקלמנטינות מיובשות


העין נמשכת מיד על ידי הפרחים הכתומים הבוהקים שעל הדובדבן הלבן של העוגה. מדובר בקלמנטינות מיובשות. הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול, להכנת קומפוטים, כתיבול למאכלי בשר. מעצבים מצאו את השימוש בהם בפנים, באלמנטים דקורטיביים. כולם יכולים לייבש את הפרי הזה מדרום מזרח אסיה.

איך מייבשים ומייבשים קלמנטינות

מנדרינות הם פירות בריאים מאוד. 100 גרם מוצר מכיל 180 מ"ג אשלגן, 18 מ"ג מגנזיום, כמו גם סידן, אבץ וברזל. זהו מחסן של ויטמינים: ויטמין C, בטא קרוטן, ויטמיני B (B1, B2, B5, B6, B9). פרי אחד שלם מכיל בממוצע 1.5 גרם סיבים תזונתיים. הרכב זה הופך את הקלמנטינות לאטרקטיביות במיוחד עבור אנשים עם בעיות לב או ראייה. מנדרינים משפרים את העיכול ומשפרים את חסינות הגוף יחד עם קומפלקסים של ויטמינים מבית מרקחת.

כדי להשיג את היתרונות המתוארים בהיעדר קלמנטינות טריות, עליכם להכין מוצר יבש או נרפא איכותי. פירות אלו תובעניים מבחינת אחסון ומתקלקלים בקלות. לכן, לפני הייבוש, אתה צריך לבחור בקפידה פירות שלמים. הם עסיסיים מאוד, עיסת האונות מוגנת על ידי סרט צפוף. זה גורם לתהליך הייבוש להימשך זמן רב יותר.

אפשר לייבש את הפירות עם הקליפה או בלעדיה. יש לציין כי הקליפה מכילה פי שלושה יותר ויטמין C. זהו מקור לשמן אתרי המעניק לפרי טעם מיוחד.

קלמנטינות יכולות להיות מיובשות ברסיסים ושלמים. כאשר הם נחתכים לחתיכות, קרומי התא נהרסים חלקית, מה שמזרז את הייבוש. החלקים בצורת פרח חתוכים זוכים להערכה מיוחדת בזכות המאפיינים הדקורטיביים שלהם.

שיטות ייבוש לשמירת ארומת הדרים

נעשה שימוש בשיטות הייבוש הבאות:

  • בתנור,
  • במייבש חשמלי,
  • בשמש,
  • על אדן החלון,
  • על הסוללה.

איך מכינים בתנור

קלמנטינות מוכנות מונחות על נייר אפייה מכוסה קלף. החלקים לא צריכים לגעת. הם מוכנסים לתנור למשך 2-3 שעות, ומשאירים את הדלת פתוחה לאוורור. בדרך כלל מצוין שיש לחמם את התנור והטמפרטורה צריכה להיות 120-140 מעלות.

עם חימום חד נוצר קרום על פני החלקים שמונע התאדות של לחות. המוצר יוצא קשוח וחסר טעם. עדיף בהרבה להעלות את הטמפרטורה בהדרגה, החל מ 60-70 מעלות. בהשפעת חום רקמת הצמח הופכת רכה יותר, וקרומי התאים הם חדירים יותר. ואז אידוי הלחות מתרחש באופן שווה יותר. כדי להבטיח ייבוש אחיד, עליך להפוך את חתיכות הפרי כל 30-40 דקות.

שיטה זו מאפשרת לקלמנטינות להתייבש במהירות. החיסרון הוא הצורך בפיקוח מתמיד. גם קלמנטינות מיובשות בתנור לרוב יוצאות יבשות. בסיום הם צריכים להתכופף, אך לא להישבר.

במייבש חשמלי

במייבש חשמלי, למשל, מדגם VOLTERA 1000 Lux, תוכלו לקבל קלמנטינות מיובשות באיכות גבוהה. זו תוצאה של חשיפה לטמפרטורה יציבה אך נמוכה ואוורור מאורגן היטב.

אם המייבש אינו אוניברסלי, עליכם לבחור את מצב הטמפרטורה בהתאם להוראות.

שיטה זו פופולרית מאוד. זה מבטל את הצורך במעקב אחר הטמפרטורה. אתה יכול להפוך את החלקים או לסדר מחדש את המשטחים בתדירות נמוכה יותר, כל 2-3 שעות. החסרונות כוללים צריכת חשמל גבוהה, משך התהליך (8-12 שעות, תלוי במודל הציוד).

בשמש

ייבוש שמש הוא שיטה מסורתית ששימשה זמן רב במולדת הקלמנטינות. זהו תהליך מייגע. הקלמנטינות החתוכות מונחות על משטח קשה מכוסה בגזה. אם המשטח מעץ, אתה יכול להניח אותו ישירות עליו. במהלך היום עליכם לוודא כי הפירות נשארים בשמש, מעת לעת להפוך אותם. אם זבובים, צרעות, דבורים או חרקים אחרים תוקפים, קלמנטינות מכוסות בגזה מלמעלה בשתי שכבות. זה מקשה על חדירת קרני השמש. בערב, כמו גם במקרה של גשם, מכניסים את המייבש לחדר מקורה כדי להגן עליו מפני לחות. בדרך כלל לוקח ארבעה עד שישה ימים עד לקבלת המוצר המוגמר.

ייבוש בשמש דורש טמפרטורה של + 25-30 מעלות, לחות יחסית של לא יותר מ 60% ומזג אוויר טוב למשך מספר ימים. לא תמיד ניתן לספק תנאים כאלה הפוגעים במראה וריח הפרי.

על אדן החלון

הנחת פירות לייבוש על אדן החלון, המארחת נפטרת מהצורך לפקח על מזג האוויר. זכוכית מעבירה כ- 46% מהקרינה התרמית בספקטרום הגלוי ו- 50% מקרינת האינפרא-אדום. לכן, השפעת קרני השמש כמעט זהה לזו של ייבוש בחוץ. אם אין שמש, הפרי ממשיך להתייבש בגלל טמפרטורת החדר. הם לא יתייבשו.

זה יכול להיות קשה לספק אוורור טוב. לא כל עקרות הבית כאלה אדן החלון תפוס שבועיים-שלושה. גם גודל אדן החלון מוגבל.

על בטריה

שיטת ייבוש זו אינה שונה בהרבה מייבוש על אדן החלון. מכיוון שמקור החום קרוב יותר, התהליך עובר מהר יותר - 7-10 ימים.

למטרות דקורטיביות, גישה אחרת אפשרית. שני גיליונות קרטון גלי, שנחתכו כך שיתאימו לחלק הסוללה, מנוקדים בחורים קטנים. קלמנטינות מוכנות מונחות על גיליון אחד, מכוסות בגיליון שני, שני הגיליונות מהודקים בעזרת אטבי כביסה, מהדקי נייר גדולים או חוט ומונחים בין קטעי הסוללה. יש צורך בחורים לאוורור, קרטון סופג לחות עודפת. אין צורך להפוך שום דבר. יתרון גדול בגישה זו הוא שמירה על הצורה המקורית.

קלמנטינות מיובשות מוכנות נשמרות במשך שנה עד שנתיים. הם נלעסים בצורה מיובשת במקום סוכריות, ספוגים ומעוטרים בעוגות ומאפים. ניתן לטחון אותם ולשמש כתיבול. קלמנטינות מיובשות כראוי שומרות על המשיכה החזותית שלהן ועל הרכב הויטמינים והמינרלים, ומביאות יתרונות ושמחה.

ממתקים, תפוחים, לימונים ומלונים מיובשים לעתים קרובות. תוכלו למצוא מאמרים על שיטות הקציר באתרנו.


איך מכינים פירות יבשים ממנדרינות טריות?

ניתן לייבש כך.

מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את הקלמנטינות הקצוצות. חותכים לפרוסות דקות ומונחים בשכבה אחת. אי אפשר להכניס לתנור, אלא פשוט להשאיר בטמפרטורת החדר למשך 6 ימים. עם זאת, עליכם להסתובב כל הזמן בכל יום.

הופכים כל 10 דקות. ראשית מכוונים לייבוש של 150 מעלות. ואז מכוונים ל 200. ואז מקטינים שוב. אז צריך להתייבש כשעה. לייבש על סוללה למשך 3 ימים.

ניתן לייבש בתנור שעתיים בטמפרטורה של 140 מעלות.

הנה מה שאתה יכול להכין עם קלמנטינות.

ייבוש קלמנטינות הוא משימה חסרת תודה.

הרבה צרות, כל התהפכות האלה על הסוללה, הנוף אבוד, הויטמינים נעלמים, אין שום ערובה שתאכלו אותם אחר כך ולא תזרקו אותם. קומפוט בישול מיובש הוא גם לא טעם חובבני (אם לא הצלחתם לסיים לאכול טריים!)

מהיר ושימושי הוא לקלף, לחתוך לחתיכות ולשים בצנצנת נקייה, לפזר סוכר. מערבבים היטב להמסת הסוכר במיץ. ניתן לאחסן אותו במקרר לפחות שנה.

אבל אני ממליץ לך לקנות עוד 2 חתיכות לימון עבור 2 ק"ג המנדרינות שלך, לקצוץ דק ולהוסיף למנדרינות האלה.

האביב מגיע, וזו תרופה נפלאה וטעימה למחסור בוויטמינים.

בבוקר 2 כפות מתערובת זו בכוס מים, מערבבים ושותים!

כמובן שקלמנטינות עסיסיות יותר מתפוחים. אבל אני חושב שמייבשי חשמל ביתיים, שנמכרים בכל מקום, יתמודדו איתם. אני משתמש במייבש "דיווה" פשוט וזול מתוצרת רוסית. בסוף הקיץ - בתחילת הסתיו זה כמעט לא נכבה אצלנו. הכל מסתדר נהדר. ייבשתי גם הרבה תפוחים, עשבי תיבול ופטריות. אגב, אפשר להכין צ'יפס טעים מתפוחים אם חותכים אותם דק.

אתה יכול לנסות את זה בתנור, אבל אני יודע מניסיון שהאיכות תהיה גרועה יותר מאשר במייבש. והצבע ידהה, ​​והארומה לא זהה.

אבל אם מייבש לא מתוכנן לרכישה, אז גם קומפוט וגם ריבה - הכל יכול להיות עשוי מנדרינות.

באופן עקרוני ניתן לייבש קלמנטינות, ואינכם צריכים לקנות מייבש למטרה זו - תנור או סוללה יבואו לעזרתכם. באופן אישי, אני מעדיף את הסוללה, כי אי אפשר לייבש את הפירות שעליה.

אז שמנו רצועת לוח על הסוללה, נכסה אותה בניילון נצמד ונניח את הקלמנטינות שנחתכו לעיגולים. מומלץ לחתוך לאורך - כך שיהיה פרח אופייני על החיתוך. לאחר כ 12 שעות אנו הופכים כל אחד לצד השני. לאחר פרק זמן זהה נוסף, הפוך שוב - וכך הלאה עד למידת היובש הרצויה.

אם אתה מעדיף לייבש את הקלמנטינות בתנור, ואז לחמם אותו ל -140 מעלות, לשים את הקלמנטינות הקצוצות על תבנית על נייר אפייה על גבי הקלף ולייבש שעה מכל צד.

ניתן להשתמש בקלמנטינות מיובשות לקישוט עוגות וג'לי, או באמצעות קישוט הבית. סרטון זה מראה כיצד מכינים קלמנטינה לייבוש בכללותו ואיך נראית התוצאה.

אין להשתמש במייבש פירות וירקות. קלף, חתוך לפרוסות על פני פרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ וייבש במייבש בחום של 50-55 מעלות למשך הלילה. ניתן לאחסן בצנצנת במקרר. אתה יכול לאכול ככה או להכניס תה.

אתה יכול לקנות כמה בננות ולערבב בננות ומנדרינות בבלנדר, לשים אותם על סדינים מיוחדים במייבש ולייבש כמו ממתק. טעים מאוד, נאכל מייד. לטעימה אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם למרשמלו כזה (הל, קינמון וכו '), אבל זה טוב בלי תבלינים. אני משתמש במייבש איזידרי. התהליך נראה כך - http://ezidri.org.ua/sauce.html

אפשרות נוספת היא להכין ארטיקים מקלמנטינות. קוצצים את הקלמנטינות בבלנדר, מכניסים לצורה שטוחה, מכניסים למקפיא ומערבבים כל חצי שעה או שעה. טעים מאוד, יפה, יוצא דופן ואפשר להגיש עם כל מה שאוהבים: שמנת, שוקולד, פירות טריים!

ובכן, שני קילו זה לא הרבה לייבוש. כתוצאה מכך זה עדיין יהיה פחות.

הייתי מכין מיץ. הם פשוט טובים למיץ - בשלים יתר. סים כבר יכול לעשות הכל: לשמר (תשתה בעוד חודש), סוכר (תזרוק לפתן במקום סוכר).

קשה מאוד להכין פירות יבשים מנדרינות, מכיוון שהם עסיסיים מאוד והעיסה מוגנת על ידי סרט שיתייבש, אך לא יאפשר לעיסה להתייבש! לכן תוכלו להכין פירות מסוכרים מנדרינות!

אחרי השנה החדשה מצאתי מתכון אחד (גם נמאס לי מקושטב, הייתי צריך להמציא משהו)))

נסה את זה, אולי אתה תאהב את זה:

שוטפים את הקלמנטינות היטב, מסירים את העור. יוצקים את העור עם מים ומשאירים למשך 6 שעות, ואז מרוקנים את המים, מוסיפים מים מתוקים, משאירים 6 שעות נוספות.

כדי להבטיח שכל הקליפות שקועות לחלוטין במים, יש לכסות את החלק העליון בצלוחית. לאחר הזמן שצוין, מרוקנים את המים, מוסיפים מים טריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים את קליפות הקלמנטינה למשך 5 דקות.

מסננים את המים הרותחים, מניחים את הקליפות על מגבת, משטחים. שקלו את עורות הקלמנטינה.

לסירופ יש למדוד סוכר ומים: משקל הסוכר צריך להיות שווה למשקל הקליפות, היחס בין מים לסוכר הוא 1.5: 4. קיבלתי 290 גרם עורות, בהתאמה 290 גרם סוכר ו -290: 4x1.5 = 109 גרם מים.

מרתיחים את הסירופ, מנמיכים את הקליפות חתוכות לרצועות, מביאים לרתיחה.

מבשלים כשעה על אש נמוכה עד שהסירופ רותח. 5 דקות לפני סיום הבישול, ניתן להוסיף כמה כפות לימון או ליקר תפוזים.

שים את הפירות המסוכרים המוגמרים על גיליון טפלון. ניתן לייבש בתנור. אבל אני אוהב יותר פירות מסוכרים רכים)))

אחסן בכלי / צנצנת סגורה היטב.

כפי שאתה מבין, אנו מכינים פירות מסוכרים מהקליפה (או יותר נכון הקליפה), ומהעיסה אתה יכול להכין ריבה))))

אכתוב מתכון, יתכן שתזדקק לו)))):

מקלפים את הקלמנטינות, מחלקים לפרוסות, מכסים בסוכר בקערת אמייל, מערבבים, משאירים למשך הלילה כך שהקלמנטינות נותנות מיץ. למחרת, מוסיפים את הגרידה ומבשלים במשך 40-45 דקות. תן להצטנן כחצי שעה, שפוך לצנצנות מעוקרות.


1. תפוזים יבשים לקישוט הבית

רבים מקשטים את בתיהם ערב השנה החדשה. מלא יופי וניחוחות. אנשים רבים מקשרים את ריח התפוזים לראש השנה ולחג המולד. בואו נשלב את הרגשות שלנו וננסה להכין תכשיטים מתפוזים מיובשים, שאם מאוחסנים כראוי, הם יכולים להחזיק מעמד שנים רבות.
אתה יכול לייבש לא רק תפוזים, אלא גם כל פירות הדר. וכשתקבלו פרוסות לימון, אשכוליות וכל אחד מפירות ההדר, יהיו לכם קישוטים בצבעים וצורות שונות. אז אל תעצרו רק בתפוזים מיובשים.


1.1. אופן ייבוש פרוסות התפוז: 6 דרכים

אני עצמי מייבש את פרוסות ההדרים מבלי לטרוח בכלל. אחרי הכל, אני לא צריך כמות עצומה של חומר, ואני לא מתכוון להשתמש בהם בקנה מידה תעשייתי. אני משתמש בשיטה 1.1.3 על רדיאטור חימום, רק למעלה.


וזו הדרך האהובה עלי ביותר, אך לא הגעתי אליה מיד, מכיוון שחששתי שאעשה משהו לא בסדר, חשבתי שיש כמה דרכים ערמומיות ומוכחות ליצור פרוסות תפוז מיובשות מושלמות, שהסוד שלה הוא נשמר מאחורי שבעה מנעולים. זה כמובן כל שטויות, אז אני אגיד לך על כל מה שחוויתי, אבל האמיתי היחיד עדיין לא קיים. עשו כרצונכם, כיוון שזה נוח ונעים לכם.

לייבוש חותכים את פירות ההדר לפרוסות לרוחב, לרוחב. זה הכרחי כדי שציור העיסה יהיה יפה באותה מידה לכל הפרוסות המיובשות. עובי הפרוסות צריך להיות כ3-4 מילימטרים. חיתוך עבה יותר יגרום לפרוסת התפוז להתייבש זמן רב יותר או להירקב לגמרי. ואם הוא דק יותר, הוא יכול להיות מעוות במהלך החיתוך והייבוש. אז שאלת עובי הלובולה היא למעשה חשובה מאוד.

1.1.1. בתנור - שיטה מהירה -1.5 שעות

הניחו את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה. או על רשת ועל נייר. חממו את התנור ל -150 מעלות. יש צורך להשתמש במצב הסעה. זהו זרימת אוויר מאולצת בתנור. על תנורים מודרניים יש בדרך כלל. זה פשוט מאוורר בתנור עצמו. אנו שומרים את הפרוסות למשך 15 דקות, ואז הופכים אותן ושומרים אותן למשך 15 דקות נוספות. ואז אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל -70 מעלות ומחכים עוד שעה. בסך הכל התברר שחצי שעה.


1.1.2. בתנור - דרך איטית - השאירו למשך הלילה

אנו מורחים אותו גם על נייר אפייה, אך במקרה זה עדיף על הרשת עצמה, ולא על נייר אפייה. הגדירו את הטמפרטורה ל- 70 והשאירו אותה למשך הלילה. בבוקר נקבל תפוזים יבשים לחלוטין, מיובשים לחלוטין.

1.1.3. על גבי הסוללה

זו הדרך האהובה עלי. פשוט שמתי את העיגולים על אותו נייר אפייה. מדי פעם אני עולה, מעריץ ומתהפך. ויחד עם זאת אני מיישר את זה. העיגולים נוטים להתכרבל, או לכופף את הקצה. אני פשוט לוחץ את כף היד על העיגול וזהו. רק זה צריך להיעשות ביום הראשון, כשהם עדיין רטובים. ברגע שהם יבשים הם הופכים שבירים במיוחד בקצוות הקרום.

1.1.4. על הסוללה בפנים

שיטה זו אינה מיועדת לעצלנים. מצאתי כאן סרטון במיוחד עבור העובדים החרוצים ביותר. יש צורך באביזרים כאן:

  • קרטון גלי
  • כל כלי ניקוב
  • מהדקי נייר או מהדקים

והתוצאה בעצם זהה. אבל יש רגע מאוד נעים בשיטה זו. זה כאשר אתה פותח את המבנה הזה בעוד כמה ימים, ויש פרוסות יבשות לחלוטין. וגם הקרטון מריח מעט כתום.

והקפידו למחוק את התפוז החתוך במפית.כדי לא להירקב שם בפנים ללא השגחה.

1.1.5. באוויר

לאחר החיתוך עליכם לשתול פרוסות תפוז על שיפודי עץ או למיתר אותם ולתלות אותם במטבח. אז קישוטי חג המולד תלויים כשבוע. הריח במטבח מעולה ומצב הרוח הוא ערב ראש השנה. אם חבל לתת למספר פירות ללכת לייבוש, אתה יכול לעשות את זה מעת לעת, כמה פרוסות בכל פעם. לשיטה זו יש ייחוד - כאשר מייבשים במצב תלוי, פרוסות התפוז מגיעות בצורות שונות, לא שטוחות. לפעמים זה מוסיף קסם מיוחד לתכשיטים.

1.1.6. במיקרוגל - דרך קיצונית

דרך זו מיועדת לאמיצים. תן לי להסביר מדוע. לא משנה איך חותכים ל -3 מ"מ או 2 או 4, הפירות כולם שונים ולא יהיו המלצות מוכנות לחלוטין מדויקות לעת עתה. גם אם אתה מתחיל עם 10 שניות ונזהר מאוד.
אבל צריך רק לחשוף יתר על המידה, כשפרוסת לימון או תפוז מתלקחת כמו לפיד. חוויתי את זה. אני לא יכול לומר שמדובר ברגשות חיוביים מאוד. כאן בתמונה אני יכול להראות עיגול לימון שרוף מיד.

אני לא ממליץ לייבש תפוזים במיקרוגל

והפיזיקה של תהליך זה היא כדלקמן. אם המיץ מתאדה לאט על הסוללה או בתנור, אז במיקרוגל הוא פשוט זורם מהפרי. ואתה צריך לנקז אותו ולשים אותו שוב במיקרוגל ולהפעיל אותו במשך 10 השניות הבאות.
מבחינתי זה נגמר בכך שעדיין ייבשתי פרוסה אחת, אך עדיין ייבשתי אותה על הסוללה, כך שהתהליך מבוקר יותר.

1.1.7. טיפים שימושיים

  • חותכים לעובי 3 מ"מ.
  • המיץ מתוק והספלים יידבקו לנייר. אל תיבהלו, תוכלו להתקלף בעדינות עם הידיים או עם משהו חד
  • ברגע שהם יבשים, הספלים נהיים שבירים ויש לטפל בהם בזהירות.
  • כדי לקבל פרוסות כמו מהקור, אתה לא צריך סוכר, אלא ג'לטין. בדרך כלל אני מתייבש על סוללה על סוללה. אם מייבשים בתנור, אז הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ- 70 מעלות.



גם יפה וגם אכיל. פרח אוכל מראה כיצד מכינים זר תותים

זר הוא מתנה אוניברסלית. אבל אם במקום פרחים נשתמש בפירות יער בשלים, בפירות או אפילו בירקות, קומפוזיציה כזו בהחלט לא תיראה כמשהו טריוויאלי.

לחובבי ההפתעות המקוריות הכנו כיתת אמן מגורו של פרחי מזון. וכאלמנט עיקרי הם בחרו בגרגרי יער שאהובים על ידי רוב האנושות, אם לא על כולם - תותים.

מריה פרוחורניה, פרחת אוכל:
היום אני אראה לכם כיצד תוכלו לאסוף זר טעים ויפה ולברך עליו את יקיריכם. נרכיב זר תותים. זה יכול להיות ממתק, פירות קטנים, אגוזים, פירות יבשים, מרשמלו, או משהו אחר.

מגוון השילובים תלוי רק בדמיון שלך. העיקר לחשוב מראש על שילוב הטעם של הזר שלך. לדוגמה, תפוחים משתלבים היטב עם פירות הדר, ואגוזים או פירות יבשים מושלמים לענבים.

מריה פרוחניה:
כדי להכין זר, אנו זקוקים לפירות היער עצמם (כק"ג אחד, כ- 30 חתיכות), לשיפודים שנוכל לקנות בכל חנות לחומרי בניין, לסקוטש העוזר-על שלנו (נצמיד אליו את הזר), סרטים ונייר עטיפה . אתה יכול גם לקשט את הזר שלך בירקות.

ראשית עליך להכין את פירות היער שלנו. שטפנו אותם מראש ועכשיו נשים אותם על שיפודים. כדי לשמור על פירות היער בצורה בטוחה, נשים אותו על שני שיפודים.

כשכל האלמנטים מוכנים, אנו אוספים אותם לזר יפהפה. אנו מחברים את הקלטת לשיפוד באמצע ומוסיפים גרגרים אחרים.

סביב פירות היער המרכזיים, אנו מסדרים את העוקבים אחר כך במעגל כך שזרנו יהיה בצורה הנכונה. אל תצבטו אותו בקלטת כדי שהגרגרים לא יצוצו.

מריה פרוחניה:
כעת נקצץ את השיפודים מתחתית הזר כך שהוא יכול לעמוד בפני עצמו. בסיס הזר מורכב, עכשיו נארוז אותו בנייר קראפט גלי. נחתוך חתיכות באורך של 25 סנטימטרים, נניח אותן עם פינות ונעטוף את הזר.

הנייר צריך להיות עבה, אפילו נייר פרגמנט יכול להתאים לאפייה. העיקר שהוא חייב לשמור על צורתו היטב.

מריה פרוחניה:
אנו מבצעים חתך בחלק זה, כך שפיסת נייר תוכל "לחבק" את הזר בחוזקה.

הפתעת תות תהיה מתנה נהדרת לא רק בגלל יופיה ומקוריותה, אלא גם בגלל הארומה והטעם שלה. והכי חשוב, אל תפחדו להתנסות. כל רעיונות ניתנים לתרגום לקומפוזיציה אמיתית.

מריה פרוחניה:
הזר הבהיר שלנו מוכן, הוא יהווה תוספת נפלאה לשולחן החגיגי שלכם.


קלמנטינות מיובשות

קלמנטינות מיובשות הן מעדן טעים ובריא שניתן לאכול פשוט כמו פירות יבשים או להוסיף למאכלים שונים. ניתן להשתמש בהם לקישוט עוגות, ג'לי או לשמש כאלמנט דקורטיבי. בואו נסתכל כיצד מייבשים איתכם קלמנטינות, ומה תוכלו להכין מהן.

קלמנטינות מיובשות

לכן, חתכו את הקלמנטינות לעיגולים, הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה והכניסו אותם לתנור. אנו מייבשים את הפרי כשעה בתנור שחומם מראש ל -140 מעלות. ואז הופכים את החלקים בעדינות ומייבשים עוד שעה. מצננים את הקלמנטינות המוגמרות לחלוטין, מכניסים אותם למיכל, סוגרים את המכסה ומכניסים לארון.

מתכון לממתקים עם קלמנטינות מיובשות

  • גבינת קוטג 'ביתית - 300 גרם
  • שוקולד חלב מריר - 100 גרם
  • אבקת סוכר - 3 כפות. כפיות
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות
  • ונילין
  • קלמנטינות מיובשות - 50 גרם
  • ממתק וופל - לקישוט.

משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. טוחנים מעט שוקולד על פומפיה דקה ומוסיפים אותו למסת הגבינה. ואז מוסיפים אבקת סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, וניל לפי הטעם, סוכר ומערבבים הכל היטב. עכשיו, ממסת הגבינה, אנו יוצרים עוגות קטנות עם הידיים, לובשים כל פיסת קלמנטינה יבשה ומגלגלים כדור. על פומפיה גסה, שלושה שוקולד שנותרו, ג'ק סוכריות וופל ומגלגלים את כדורי הגבינה שלנו בשיבחים מתוקים. לאחר מכן, הכניסו את הממתקים למקפיא לכ- 30 דקות ואז הגישו.

קלמנטינות מסוכרות מיובשות

  • קלמנטינות - 1 ק"ג
  • סוכר - 1.2 ק"ג
  • מים מסוננים - 300 מ"ל
  • אבקת סוכר.

אנחנו שוטפים את הקלמנטינות, מקלפים אותם, חותכים אותם לשניים וממלאים אותם בסירופ סוכר חם שהוכן מראש. עכשיו אנחנו שמים את הכלים עם הפירות על הכיריים ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. ואז מסירים את הריבה מהאש, מצננים 10 שעות ומרתיחים שוב עוד 10-15 דקות.

אנו חוזרים על הליך זה מספר פעמים, ואז מסננים את התערובת המתקבלת בעדינות דרך מסננת המותקנת על גבי סיר נקי. הקלמנטינות יישארו במסננת, והסירופ יתנקז אט אט למיכל. מכניסים את פירות הקלמנטינה לשכבה אחת על מסננת ומייבשים בתנור בחום של 40 מעלות. ואז מפזרים אותם באבקת סוכר בנדיבות, מנערים מעט ומייבשים בפעם השנייה בתנור. לאחר מכן, אנו מעבירים פירות מסוכרים לצנצנות, פקק ושומרים במקום יבש וחשוך.


קלמנטינות ותפוחים

כדי ליצור זר פירות רחב ידיים, אנו זקוקים לצורת קצף עגולה או חצי עגולה. ההרכב שלנו יורכב מנדרינות ותפוחים. בעזרת שיפודי עץ דוקרו את הפירות על עיגול הקצף. אנו עוטפים את הקומפוזיציה בעיתון. כך שתוכלו להוסיף את הפמלייה, ולחסוך באריזות. הוסף ירקות בין הפירות. זה יכול להיות משהו דקורטיבי, כמו עלווה של אספידיסטרה, או משהו שאפשר להשתמש בו אחר כך, כמו עלי נענע. ניתן גם לקשט את הזר בשושנים מקליפת מנדרינה מיובשת. אם תרצה, תוכל להוסיף פרחים טריים.


איך תוכלו לחסוך קלמנטינות עד ראש השנה

ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המדף של פירות הדר. השימוש בהם ימנע ריקבון מוקדם או ייבוש קלמנטינות. מומחים אומרים כי פירות על ענף מאוחסנים הרבה יותר זמן. יחד עם זאת, המראה האטרקטיבי שלהם לא מתדרדר.

יש להפריד באופן מיידי את כל הפירות עם הסימנים הראשונים של ריקבון וייבוש. אחרת, שאר הקלמנטינות עלולות להתחיל להתדרדר. יש לבחור בפירות אלו בזהירות רבה בעת הקנייה.

במידת הצורך, יש לשפשף את עור המנדרינה בשמן צמחי רגיל. זה ישמור על משטח מראה רענן לאורך זמן. מספיק להשתמש במעט שמן.

אין לאחסן קלמנטינות עם נזק ברור לעור. צריך לאכול אותם קודם. אחרת הם יתדרדרו. מומחים אומרים כי ניתן להשתמש בשעווה כדי לשמר את המראה האטרקטיבי והעסיסי של הפרי. מספיק למרוח אותו על כל שטח המנדרינות. שיטה זו נחשבת ליעילה ביותר. זכור, עם זאת, שקשה מאוד להסיר שעווה מהידיים. תהליך קילוף הפירות לא יהיה חוויה נעימה. עכשיו אתה יודע לשמר נכון את הקלמנטינות עד ראש השנה, כך שיהיו מושכות ועסיסיות.


צפו בסרטון: קלמנטינה אורי - חסות